5 найкращих овочів, які варто їсти, на думку дієтологів
Овочі є за що любити. Коли їх додають у рецепти, вони надають стравам текстуру, колір, смак і, звісно, багато необхідних поживних речовин. І хоча варто додавати всі види овочів у свою тарілку, є деякі з них, які справляють особливо сильне враження.
Шпинат
Шпинат - це джерело поживних речовин, він містить залізо для еритроцитів, кальцій для здоров'я кісток і магній для підтримки кров'яного тиску. Шпинат також багатий на лютеїн, антиоксидант, особливо корисний для здоров'я очей.
Як їсти
Шпинат - популярна основа для салатів, але це не єдиний варіант.
- Спробуйте змішати шпинат у смузі з манго або ананасом, оскільки яскравий смак цих фруктів замаскує будь-які землисті присмаки шпинату.
- Ви також можете додати подрібнений шпинат до фрикадельок, м'ясного рулету або овочевих котлет, щоб додати вологи та поживних речовин.
- Якщо для вас на першому місці стоїть проблема заліза, поєднуйте шпинат з джерелом вітаміну С, наприклад, лимонним соком або болгарським перцем. Вітамін С допоможе покращити засвоєння заліза, гарантуючи, що ви отримаєте максимум користі від листової зелені.
Морква
Морква багата на бета-каротин, попередник вітаміну А. Це дуже важливо, тому що вітамін А необхідний для здорового зору, імунної системи та здоров'я шкіри. Морква також містить клітковину, важливу поживну речовину, яка підтримує здоров'я травлення і підвищує відчуття ситості.
Як їсти
- Щоб додати більше моркви до свого раціону, змішайте її зі смузі, щоб отримати більше природної солодощі.
- Також можна додавати подрібнену моркву у випічку - кекси, вівсяне печиво та млинці, - де овоч додасть кольору та смаку.
- Серед інших ідей - запекти моркву з кмином і паприкою для пікантного гарніру або закрутити моркву по спіралі як альтернативу макаронам.
- Навіть просте морквяне пюре урізноманітнить ваше меню, адже його можна подавати як гарнір або перетворювати на соуси.
Болгарський перець
Болгарський перець, особливо червоний, неймовірно багатий на вітамін С. Насправді, лише один червоний болгарський перець забезпечує більш ніж удвічі більшу рекомендовану добову норму споживання. Болгарський перець також містить багато бета-каротину, який корисний для здоров'я шкіри та очей.
Як їсти
Болгарський перець смакує як сирим, так і приготованим.
- Запікання болгарського перцю допоможе розкрити його природну солодкість.
- Спробуйте обсмажити червоний, жовтий і помаранчевий болгарський перець, щоб отримати різнокольорову суміш.
- Додайте нарізаний смажений болгарський перець у салати, пасту або буріто.
- Обсмажений болгарський перець також чудово поєднується з омлетом або яєчнею, додаючи кольору, хрускоту та солодкого поживного смаку.
- Також ви не помилитеся з фаршированим болгарським перцем, класичною та універсальною стравою.
Зелень капусти
Завдяки високому вмісту необхідних поживних речовин, кочанна зелень є одним з найкращих овочів для вживання в їжу. Вона особливо багата на вітаміни А, С і К, а також кальцій, який не часто зустрічається в рослинній їжі.
Як їсти
- Якщо ви не знайомі з капустою, спробуйте приготувати листя на пару і використовувати його як обгортання. Вони великі та міцні, що робить їх ідеальними для утримання звичайних інгредієнтів для обгортання.
- Також капусту можна використовувати в салатах, нарізавши тонко або заправивши оливковою олією та лимонним соком, щоб отримати ніжну, ароматну основу.
Броколі
Завдяки високому вмісту клітковини та вітаміну С броколі є суперзіркою для здоров'я кишківника та імунітету. Вона також містить сульфорафан, сполуку, пов'язану з детоксикацією печінки і зниженням ризику раку.
Як їсти
Смачна у сирому або приготованому вигляді, броколі є універсальним інгредієнтом.
- Подавайте свіжі суцвіття з хумусом або іншими соусами.
- Додайте нарізану броколі в коул-салат, салат з макаронами або кіш.
- Приготування броколі на пару та додавання її до супів додає кремоподібної текстури без молочних продуктів, що робить її чудовим способом насолодитися поживними речовинами в затишній, теплій страві.
- Крім того, якщо ви любите готувати приправи, додайте броколі до песто, де вона посилить зелений відтінок і землистий смак соусу.
