ᐈ Відкриваємо сезон гарбузів: найсмачніші рецепти

Осінь – це не лише пора золотого листя та м'яких светрів, але й час, коли на наших столах з'являється яскрава королева осінніх баштанів – гарбуз. Її солодкий смак і яскравий колір здатні зігріти в холодні дні та підняти настрій. Давайте разом відкриємо сезон гарбузів і приготуємо найсмачніші страви з цього чудового овоча!

Поживна цінність гарбуза

Калорійність гарбуза становить 26 ккал на 100г.

У одній чашці приготованого гарбуза (245 г) містяться:

Вітамін А: 245% денної норми
Вітамін С 19% денної норми
Калій: 16% денної норми
Мідь: 11% денної норми
Марганець: 11% денної норми
Вітамін B2: 11% денної норми
Вітамін Е: 10% денної норми
Залізо: 8% денної норми
Вуглеводи 12 г
Клітковина 3 г
У невеликій кількість магнію, фосфору, цинку, фолієвої кислоти та кількох вітамінів групи В

Запечений гарбуз з м'ясом та овочами

запечений

Інгредієнти

1 круглий гарбуз (вагою приблизно 2 кг)
200 г картоплі
1 цибулина
1 морквина
300 г свинини
2 зубчики часнику
½ ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням)
¼ ч. л. червоного гострого перцю
⅓ ч. л. солі
150 мл води або бульйону
зелень для подачі (за бажанням)

Крок 1. Гарбуз ретельно помийте, просушіть та зріжте з нього верхівку (не викидайте її). Видаліть із середини гарбуза м'якуш та зернята так, щоб утворився своєрідний гарбузовий “глечик”. Підготуйте овочі: моркву, цибулю та картоплю почистьте і наріжте кубиками. Також наріжте великими кубиками 300 г свинини.

Крок 2. Викладіть м'ясо на розігріту з 1 ст. л. олії пательню та обсмажте до легкої рум'яності приблизно 5 хв. Додайте до м'яса нарізані цибулю, моркву та картоплю і смажте інгредієнти ще 5-7 хв. Наостанок додайте 2 подрібнені зубчики часнику, ½ ч. л. хмелі-сунелі (за бажанням), ¼ ч. л. червоного гострого перцю, ⅓ ч. л. солі, просмажте помішуючи ще 1 хв та зніміть з вогню.

Крок 3. Викладіть обсмажене м'ясо з овочами всередину гарбуза, додайте до них 150 мл води та накрийте гарбуз верхівкою, ніби кришкою. Поставте гарбуз на застелене пергаментом деко та запікайте страву 50-60 хв за температури 180 градусів. При подачі, за бажанням, посипте страву зеленню.