3 основні кухонні ножі, які потрібні кожному домашньому кухарю
Ножі, призначені для нарізання, різання, нарізки та накладання кубиків, бувають найрізноманітніших форм і розмірів, що збивають з пантелику. Які типи ножів вам насправді потрібні?
Зубчастий ніж
Зубчастий ніж іноді називають ножем для хліба, оскільки його пилкоподібна кромка розрізає хліб, бублики та тістечка з меншою кількістю крихт, ніж у інших ножів. Зазубрене лезо надає руху нарізання трохи укусу і дозволяє уникнути роздавлювання м'яких хлібобулочних виробів. Це також найкращий інструмент для м'якої, соковитої нарізки м'яких продуктів, таких як помідори та персики. Наша команда тестової кухні віддає перевагу зубчастим ножам зі зміщеною ручкою, яка забезпечує більший контроль (і зберігає зап'ястя) при нарізанні дрібних інгредієнтів, таких як шоколад і горіхи.
Ніж шеф-кухаря
Як випливає з назви, ніж шеф-кухаря - ідеальний вибір для нарізки м'яса, овочів тощо. З ним нарізка, подрібнення, нарізання кубиками та фарш не здаються рутинною роботою, а більше схожі на розвагу. Не забудьте розчавити часник пласкою стороною! Шеф-ніж має широке, жорстке, трикутне лезо. Існує багато різних стилів кухарських ножів. Зверніть увагу, що довші леза роблять нарізку більш легкою, але для більшості домашніх кухарів підійде середня 8-дюймова модель.
Ніж для чищення
Ніж для чищення невеликий, але потужний. Він має коротке лезо, зазвичай від 3 до 4 дюймів, що дозволяє точно обрізати, видаляти серцевину і чистити. Ви будете використовувати його, щоб спритно чистити полуницю, помідори та креветки, а також виконувати інші підготовчі завдання. Існує кілька типів ножів для чищення; нашій тестовій кухні сподобався ніж з прямим лезом. Окремий тип ножа для чищення - це ніж у формі пташиного дзьоба або вигнутий овочевий ніж. Він має яскраво виражену увігнуту форму і використовується для гарнірів. Він також зручний для видалення картопляних вічок.
