3 незаменимых кухонных ножа, которые необходимы каждому домашнему повару
Предназначенные для того, чтобы рубить, резать, нарезать и резать кубиками, ножи бывают самых разных форм и размеров. Какие типы ножей вам действительно нужны?
Зазубренный нож
Серрейторный нож иногда называют хлебным ножом, потому что его пилообразная кромка прорезает хлеб, бублики и пирожные с меньшей крошкой, чем у других ножей. Зазубренное лезвие придает ломтикам некоторую упругость и позволяет избежать раздавливания мягкой выпечки. Это также лучший инструмент для аккуратной нарезки мягких, сочных продуктов, таких как помидоры и персики. Команда нашей тестовой кухни предпочитает зубчатые ножи со смещенной рукояткой, что позволяет лучше контролировать процесс нарезки мелких ингредиентов, таких как шоколад и орехи, и сохраняет запястья в порядке.
Поварской нож
Как следует из названия, поварской нож - идеальный выбор для работы с мясом, овощами и другими продуктами. С ним нарезка, шинковка, нарезка кубиками и измельчение кажутся не столько работой, сколько удовольствием. Не забудьте использовать плоскую сторону для измельчения чеснока! У поварского ножа широкое, жесткое, треугольное лезвие. Существует множество различных стилей поварских ножей. Имейте в виду, что более длинные лезвия делают нарезку более легкой, но для большинства домашних поваров вполне достаточно средней 8-дюймовой модели.
Нож для разделки
Разделочный нож - маленький, но могучий. У него короткое лезвие, обычно 3-4 дюйма, что позволяет точно обрезать, вырезать корни и снимать кожуру. С его помощью вы сможете ловко очистить клубнику от кожуры, вырезать сердцевину у помидоров, разделать креветки и т. д. Существует несколько типов разделочных ножей; на нашей кухне больше всего понравился нож с прямым лезвием. Отдельный вид ножа для разделки - птичий клюв или изогнутый нож для овощей. Он имеет ярко выраженный вогнутый изгиб и используется для гарниров. Он также удобен для удаления картофельных глазков.
