Що може зігріти в холодну зимову ніч краще за чашку ароматного глінтвейну? Цей напій, сповнений пряних ароматів і тепла, вже давно став невід'ємною частиною святкування Різдва. Але чи знали ви, що глінтвейн може бути не тільки алкогольним? Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування як класичного, так і безалкогольного різдвяного напою.
Історія
Глінтвейн – це не просто напій, а справжня традиція, що сягає корінням у глибину століть. Його попередником можна вважати суміш вина та прянощів, якою ласували ще стародавні римляни. Однак саме гарячий глінтвейн, який ми знаємо сьогодні, став популярним у середньовічній Європі. Особливо полюбляли його на різдвяних ярмарках, де він зігрівав людей у холодні зимові дні. Сьогодні глінтвейн продовжує радувати нас своїм неповторним смаком і ароматом, який складається з вина, меду або цукру та різноманітних спецій.
Рецепт приготування класичного глінтвейну
Інгредієнти:
- 1 пляшка червоного сухого вина (бажано з фруктовими нотками)
- 1 апельсин
- 1 яблуко
- 100-150 г цукру (або за смаком)
- 2-3 палички кориці
- 5-6 бутонів гвоздики
- 2-3 зірочки анісу
- Дрібка меленого імбиру (за бажанням)
- Цедра половини апельсина
Інвентар:
- Каструля з товстим дном
- Сито або марля
- Келихи
Приготування:
-
Підготовка фруктів: Апельсин ретельно вимити і нарізати тонкими кружальцями разом із цедрою. Яблуко вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими шматочками.
-
Прянощі: Зібрати всі прянощі в марлевий мішечок або просто зв'язати їх ниткою. Це дозволить легко видалити їх з готового напою.
-
Змішування інгредієнтів: У каструлю налити вино, додати цукор, прянощі, апельсинові та яблучні часточки. Добре перемішати, щоб цукор розподілився рівномірно.
-
Нагрівання: Поставити каструлю на середній вогонь.Постійно помішуючи, довести напій до температури 70-80°C. Важливо не доводити до кипіння, оскільки при високій температурі алкоголь випарується, а прянощі втратять свій аромат.
-
Настоювання: Як тільки напій досягне потрібної температури, зняти каструлю з вогню. Накрити кришкою і дати настоятися протягом 15-20 хвилин. За цей час аромати вина та прянощів повністю розкриються.
-
Розлив: Процідити глінтвейн через сито або марлю, щоб видалити шматочки фруктів і прянощі. Розлити гарячий напій по келихах і подавати до столу.
Безалкогольний глінтвейн
Інгредієнти
- Виноградний сік 3 склянки
- Вода ½ склянки
- Цедра апельсина 2 столові ложки
- Лимонна цедра 2 столові ложки
- Яблуко ½ штуки
- Родзинки 2 столові ложки
- Кориця 1 чайна ложка
- Гвоздика ½ чайні ложки
- Кардамон щіпка
- Імбир 1 г
Рецепт приготування безалкогольного глінтвейну
1. Влити в каструлю виноградний сік, додати воду і засипати решту інгредієнтів. Перемішати.
2. Поставити каструлю на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння.
3. Дати глінтвейну настоятися 5 хвилин під кришкою та розлити по келихах.
