Что может согреть в холодную зимнюю ночь лучше чашки ароматного глинтвейна? Этот напиток, исполненный пряных ароматов и тепла, уже давно стал неотъемлемой частью празднования Рождества. Но знали ли вы, что глинтвейн может быть не только алкогольным? Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления как классического, так и безалкогольного рождественского напитка.
История
Глинтвейн – это не просто напиток, а настоящая традиция, уходящая корнями в глубину веков. Его предшественником можно считать смесь вина и пряностей, которой лакомились еще древние римляне. Однако именно горячий глинтвейн, который мы знаем сегодня, стал популярен в средневековой Европе. Особенно любили его на рождественских ярмарках, где он согревал людей в холодные зимние дни. Сегодня глинтвейн продолжает радовать нас своим неповторимым вкусом и ароматом, состоящим из вина, меда или сахара и различных специй.
Рецепт приготовления классического глинтвейна
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина (желательно с фруктовыми нотками)
- 1 апельсин
- 1 яблоко
- 100-150 г сахара (или по вкусу)
- 2-3 палочки корицы
- 5-6 бутонов гвоздики
- 2-3 звездочки аниса
- Мелка молотого имбиря (по желанию)
- Цедра половины апельсина
Инвентарь:
- Кастрюля с толстым дном
- Сито или марля
- Бокалы
Приготовление:
- Подготовка фруктов: Апельсин тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками вместе с цедрой.Яблоко вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.
- Пряности: Собрать все пряности в марлевый мешочек или просто связать их нитью. Это позволит легко удалить их из готового напитка.
- Смешивание ингредиентов: В кастрюлю налить вино, добавить сахар, пряности, апельсиновые и яблочные дольки.Хорошо перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно.
- Нагрев: Поставить кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, довести напиток до температуры 70-80°C. Важно не доводить до кипения, поскольку при высокой температуре алкоголь улетучится, а пряности потеряют свой аромат.
- Настаивание: Как только напиток достигнет нужной температуры, снять кастрюлю с огня.Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут. За это время ароматы вина и пряностей полностью раскроются.
- Разлив: Процедить глинтвейн через сито или марлю, чтобы удалить кусочки фруктов и пряности.Разлить горячий напиток по бокалам и подавать на стол.
Безалкогольный глинтвейн
Ингредиенты
- Виноградный сок 3 стакана
- Вода ½ стакана
- Цедра апельсина 2 столовые ложки
- Лимонная цедра 2 столовые ложки
- Яблоко ½ штуки
- Изюм 2 столовые ложки
- Корица 1 чайная ложка
- Гвоздика ½ чайные ложки
- Кардамон щепотка
- Имбирь 1 г
Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна
1. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать остальные ингредиенты. Перемешать.
2. Поставить кастрюлю на слабенький огонь, не доводя до кипения.
3. Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.
