Як вибрати ідеальний авокадо
Гладкий і кремовий (але при цьому нарізаний!), авокадо можна насолоджуватися у всьому: від ранкових смузі і цитрусових салатів до декадентських десертів і освіжаючих сальс. Але перш ніж використовувати цей корисний суперпродукт у будь-якому з цих спокусливих рецептів, ви повинні знати, як правильно вибрати авокадо в продуктовому магазині. Шукайте ті, що піддаються легкому натисканню і мають темно-зелений колір. Занадто м'які плоди швидко псуються, а якщо ви вибрали недозрілий авокадо, є спосіб його швидко дозріти.
Як вибрати авокадо
У той час як деякі фрукти дозрівають ще на дереві, авокадо починає процес дозрівання вже після того, як його зірвали. Незалежно від того, чи хочете ви купити стиглий авокадо прямо зараз, чи плануєте з'їсти його через кілька днів, розуміння ознак, пов'язаних з кожною стадією стиглості, допоможе вам вибрати правильний фрукт. Для цього зосередьтеся на тому, як авокадо виглядає та відчувається на дотик.
- Недозрілі
Недозрілий авокадо буде від яскраво- до середньо-зеленого кольору і матиме відносно гладку шкірку. На дотик він буде дуже твердим і зовсім не піддаватиметься при легкому натисканні. Як довго ви можете його використовувати: Якщо вам не потрібно вживати фрукт протягом трьох-п'яти днів, купіть такий авокадо, покладіть його на кухонну стільницю і почекайте, поки він не дозріє.
- Майже стиглі
Майже стиглі авокадо трохи відрізняються за кольором, але зазвичай вони темно-зелені з вкрапленнями чорного кольору. Шкірка матиме трохи горбистішу текстуру, ніж у недозрілого авокадо, а в руці він буде м'якшим, ніж недозрілий авокадо; він все одно не піддаватиметься легкому натисканню. Як довго до того, як ви зможете його використовувати: Вибирайте авокадо на цій стадії, якщо плануєте з'їсти його протягом одного-двох днів.
- Повністю стиглий
Колір готового до вживання авокадо може варіюватися від темно-зеленого до темно-коричневого або фіолетового, а шкірка матиме найбільш горбисту текстуру з усіх. Вона піддається легкому натисканню, але не повинна бути кашоподібною або залишати поглиблень. Якщо ви знайшли авокадо з цими показниками, саме час його вживати. Як довго ви можете його вживати: Плануйте з'їсти повністю стиглий авокадо в той же день.
- Перезрілий
Перестиглий авокадо буде дуже темним і може мати ознаки зносу, такі як глибокі вм'ятини та чорні синці. Шкірка буде горбистою, а при легкому натисканні - кашоподібною. Уникайте їх, якщо тільки вони не потрапили на супер-розпродаж. Як довго ви можете використовувати його: Вчора - або у смузі, який ви готуєте прямо зараз.
Як швидко дозріти авокадо
Ось як прискорити процес дозрівання:
Покладіть авокадо в коричневий паперовий пакет. Додайте інший фрукт, що виробляє етилен, наприклад, банан, яблуко або ківі, і складіть пакет, щоб закрити його. Етилен - це природний газ, який спричиняє дозрівання деяких фруктів. Додаткові фрукти подвоюють вироблення газу, а пакет утримує його. Періодично контролюйте процес дозрівання. За допомогою цього методу ви зможете дозріти твердий авокадо за день-два.
Як уповільнити дозрівання авокадо
Якщо ви купили ідеально стиглий авокадо, але ще не готові його вживати, пригальмуйте процес дозрівання, поклавши його в холодильник. Однак авокадо має бути повністю стиглим, перш ніж ви покладете його з прилавка до холодильника; в іншому випадку процес дозрівання зупиниться.
