Как выбрать идеальный авокадо
Гладкий и кремообразный (но при этом легко режущийся!), авокадо можно использовать во всех блюдах - от утренних смузи и цитрусовых салатов до декадентских десертов и освежающих сальс. Но прежде чем использовать этот полезный суперфуд в одном из этих заманчивых рецептов, вам нужно знать, как выбрать авокадо в продуктовом магазине. Ищите те, которые поддаются мягкому давлению и имеют темно-зеленый цвет. Если вы выбрали недозрелый авокадо, есть способ быстро его дозреть.
Как выбрать авокадо
В то время как некоторые фрукты созревают еще на дереве, авокадо начинают созревать сразу после того, как их сорвали. Независимо от того, хотите ли вы получить спелый авокадо прямо сейчас или планируете съесть его через несколько дней, понимание признаков, связанных с каждой стадией спелости, поможет вам выбрать правильный фрукт. Для этого обратите внимание на то, как авокадо выглядит и ощущается.
- Недозрелый
Недозрелые авокадо будут от ярко- до средне-зеленого цвета и с относительно гладкой кожурой. На ощупь он очень твердый и совсем не подается при легком нажатии. Как долго его можно использовать: Если вам не нужно использовать плоды в течение трех-пяти дней, купите такие авокадо, положите их на кухонный стол и подождите.
- Почти спелый
Почти спелые авокадо немного отличаются по цвету, но обычно они темно-зеленые с черными вкраплениями. Кожица будет немного более бугристой, чем у недозрелых авокадо, и на ощупь она будет мягче, чем у недозрелых, но все равно не будет поддаваться легкому надавливанию. Как скоро вы сможете его использовать: Выбирайте авокадо на этой стадии, если планируете съесть его в течение дня или двух.
- Абсолютно спелый
Цвет готового к употреблению авокадо варьируется от очень темно-зеленого до темно-коричневого и баклажаново-фиолетового, а его кожица имеет самую неровную текстуру из всех. Она поддается легкому надавливанию, но не должна быть кашеобразной или оставлять вмятины. Если вы нашли авокадо с такими признаками, значит, пора убирать. Как скоро вы сможете его использовать: Планируйте съесть полностью спелый авокадо в тот же день.
- Перезревший
Перезрелый авокадо очень темный, на нем могут быть следы износа, например глубокие вмятины и черные синяки. Кожура будет бугристой, а при легком надавливании будет казаться кашеобразной. Избегайте таких продуктов, если только они не продаются по суперцене. Как скоро вы сможете его использовать: Вчера - или в смузи, который вы готовите прямо сейчас.
Как быстро созреть авокадо
Вот как ускорить процесс созревания:
Поместите авокадо в коричневый бумажный пакет. Добавьте еще один фрукт, выделяющий этилен, например банан, яблоко или киви, и сверните пакет, чтобы закрыть его. Этилен - это газ естественного происхождения, который вызывает созревание некоторых фруктов. Дополнительный фрукт удваивает выработку газа, а пакет его задерживает. Периодически наблюдайте за процессом созревания. Используя этот метод, вы сможете дозревать твердые авокадо за день или два.
Как замедлить созревание авокадо
Если вы купили идеально спелые авокадо, но еще не готовы их использовать, затормозите процесс созревания, положив их в холодильник. Однако авокадо должны быть полностью созревшими, прежде чем вы переместите их с прилавка в холодильник; это остановит процесс созревания.
