Багато хто вважає, що аерогриль – це універсальний прилад, який замінить усі інші кухонні гаджети. Однак, це не зовсім так. Є ряд продуктів, які категорично не підходять для приготування в аерогрилі. Неправильний вибір продуктів може не тільки зіпсувати страву, але й пошкодити сам прилад. Давайте розглянемо детальніше, чому так відбувається.
Броколі
Хоча аерогриль часто використовують для приготування овочів, броколі краще піддається тепловій обробці в духовці або на сковороді. Причина криється в тому, що цей овоч містить багато води, яка швидко випаровується під впливом гарячого повітря в аерогрилі. В результаті броколі пересихає, стає жорсткою і втрачає свою соковитість та приємний смак.
Для отримання більш смачної та текстурованої броколі краще запікати її в духовці з невеликою кількістю олії чи злегка обсмажити на пательні.
Вологі продукти у клярі
Продукти, впаковані у вологе тісто або кляр, не є найкращим вибором для приготування в аерогрилі. Справа в тому, що традиційні фритюрниці використовують гарячу олію для створення хрусткої скоринки, тоді як в аерогрилі обсмажування відбувається за рахунок гарячого повітря. Через це рідке тісто може стікати з продуктів, утворюючи липку калюжу на дні чаші та потенційно пошкоджуючи прилад. Щоб досягти ефекту хрусткої скоринки, рекомендується використовувати сухе панірування або тісто на основі борошна та спецій. Такий спосіб не тільки забезпечить хрустку текстуру, але й уникне зайвого безладу під час приготування.
Макарони та рис
Макаронні вироби та рис потребують тривалого варіння у воді для досягнення потрібної консистенції. Аерогриль, з його принципом роботи, заснованим на циркуляції гарячого повітря, не здатний забезпечити необхідну кількість вологи для приготування цих продуктів. В результаті, макарони та рис, приготовані в аерогрилі, залишаться сируватими та твердими.
Хоча варити макарони в аерогрилі не рекомендується, ви можете надати їм нове життя, перетворивши на хрустку закуску. Відварені макарони слід викласти в спеціальну ємність для аерогриля і підрум'янити до золотистої скоринки. Такий нестандартний підхід дозволить вам насолодитися улюбленими макаронами в зовсім новому вбранні.
Попкорн
Хоча попкорн здається ідеальною закускою для приготування в аерогрилі завдяки його здатності готувати страви з мінімальною кількістю олії, насправді цей гаджет не є оптимальним вибором для цієї мети. Більшість моделей аерогрилів просто не здатні забезпечити достатньо високу температуру, необхідну для того, щоб зерна кукурудзи розкрилися і перетворилися на повітряні кульки. Крім того, існує ризик того, що нерозкриті зерна можуть застрягти в нагрівальних елементах пристрою, що може призвести до короткого замикання або навіть пожежі. Щоб уникнути таких неприємностей, рекомендується використовувати спеціальні пристрої для приготування попкорну або мікрохвильову піч, які спеціально розроблені для цієї мети і забезпечують необхідні умови для розкриття зерен.
Страви з соусом
Страви з густими соусами, як-от болоньєзе чи чилі конкарне, вимагають тривалого томління на повільному вогні. Аерогриль, з його інтенсивним потоком гарячого повітря, не є оптимальним приладом для таких страв. Сильне обдування гарячим повітрям може призвести до випаровування великої кількості рідини з соусу, що зробить його густим і навіть підгорілим. Крім того, розбризкування соусу по внутрішній поверхні аерогриля може ускладнити очищення приладу. Для приготування страв з густими соусами краще підійдуть мультиварки або каструлі з товстим дном, які забезпечують рівномірне прогрівання і дозволяють контролювати інтенсивність кипіння.
