Многие считают, что аэрогриль - это универсальный прибор, который заменит все остальные кухонные гаджеты. Однако, это не совсем так. Есть ряд продуктов, которые категорически не подходят для приготовления в аэрогриле. Неправильный выбор продуктов может не только испортить блюдо, но и повредить сам прибор. Давайте рассмотрим детальнее, почему так происходит.
Брокколи
Хотя аэрогриль часто используют для приготовления овощей, брокколи лучше поддается тепловой обработке в духовке или на сковороде. Причина кроется в том, что этот овощ содержит много воды, которая быстро испаряется под воздействием горячего воздуха в аэрогриле. В результате брокколи пересыхает, становится жесткой и теряет свою сочность и приятный вкус.
Для получения более вкусной и текстурированной брокколи лучше запекать ее в духовке с небольшим количеством масла или слегка обжарить на сковороде.
Влажные продукты в кляре
Продукты, упакованные во влажное тесто или кляр, не являются лучшим выбором для приготовления в аэрогриле. Дело в том, что традиционные фритюрницы используют горячее масло для создания хрустящей корочки, тогда как в аэрогриле обжаривание происходит за счет горячего воздуха. Из-за этого жидкое тесто может стекать с продуктов, образуя липкую лужу на дне чаши и потенциально повреждая прибор. Чтобы достичь эффекта хрустящей корочки, рекомендуется использовать сухую панировку или тесто на основе муки и специй. Такой способ не только обеспечит хрустящую текстуру, но и позволит избежать лишнего беспорядка во время приготовления.
Макароны и рис
Макаронные изделия и рис требуют длительной варки в воде для достижения нужной консистенции. Аэрогриль, с его принципом работы, основанным на циркуляции горячего воздуха, не способен обеспечить необходимое количество влаги для приготовления этих продуктов. В результате, макароны и рис, приготовленные в аэрогриле, останутся сыроватыми и твердыми.
Хотя варить макароны в аэрогриле не рекомендуется, вы можете придать им новую жизнь, превратив в хрустящую закуску. Отваренные макароны следует выложить в специальную емкость для аэрогриля и подрумянить до золотистой корочки. Такой нестандартный подход позволит вам насладиться любимыми макаронами в совершенно новом наряде.
Попкорн
Хотя попкорн кажется идеальной закуской для приготовления в аэрогриле благодаря его способности готовить блюда с минимальным количеством масла, на самом деле этот гаджет не является оптимальным выбором для этой цели. Большинство моделей аэрогрилей просто не способны обеспечить достаточно высокую температуру, необходимую для того, чтобы зерна кукурузы раскрылись и превратились в воздушные шарики. Кроме того, существует риск того, что нераскрытые зерна могут застрять в нагревательных элементах устройства, что может привести к короткому замыканию или даже пожару. Чтобы избежать таких неприятностей, рекомендуется использовать специальные устройства для приготовления попкорна или микроволновую печь, которые специально разработаны для этой цели и обеспечивают необходимые условия для раскрытия зерен.
Блюда с соусом
Блюда с густыми соусами, например болоньезе или чили конкарне, требуют длительного томления на медленном огне. Аэрогриль, с его интенсивным потоком горячего воздуха, не является оптимальным прибором для таких блюд. Сильный обдув горячим воздухом может привести к испарению большого количества жидкости из соуса, что сделает его густым и даже подгоревшим. Кроме того, разбрызгивание соуса по внутренней поверхности аэрогриля может затруднить очистку прибора. Для приготовления блюд с густыми соусами лучше подойдут мультиварки или кастрюли с толстым дном, которые обеспечивают равномерный прогрев и позволяют контролировать интенсивность кипения.
