5 лучших овощей для употребления, по мнению диетологов
Овощи можно любить за многое. Добавленные в рецепты, они придают текстуру, цвет, вкус и, конечно, множество необходимых питательных веществ. И хотя в вашу тарелку стоит добавлять все виды овощей, есть некоторые, которые производят исключительное впечатление.
Шпинат
Шпинат - это питательная сила, он содержит железо для красных кровяных телец, кальций для здоровья костей и магний для поддержания кровяного давления. Шпинат также богат лютеином - антиоксидантом, особенно полезным для здоровья глаз.
Как есть
Шпинат - популярная основа для салатов, но это не единственный вариант.
- Попробуйте смешать шпинат в смузи с манго или ананасом, так как яркий вкус этих фруктов замаскирует любые земляные ароматы шпината.
- Вы также можете добавлять измельченный шпинат в фрикадельки, мясной рулет или вегетарианские котлеты, чтобы добавить влаги и питательных веществ.
- Если железо стоит на первом месте, сочетайте шпинат с источником витамина С, например, с лимонным соком или болгарским перцем. Витамин С поможет улучшить усвоение железа, и вы получите максимум пользы от зеленого листа.
Морковь
Морковь богата бета-каротином, предшественником витамина А. Это очень важно, потому что витамин А необходим для здорового зрения, иммунной функции и здоровья кожи. Морковь также содержит клетчатку - важное питательное вещество, которое поддерживает здоровье пищеварения и повышает сытость.
Как употреблять
- Чтобы добавить больше моркови в свой рацион, добавляйте ее в смузи для придания естественной сладости.
- Вы также можете добавлять измельченную морковь в выпечку - например, в маффины, овсяное печенье или блинчики - овощ придаст им цвет и вкус.
- Другие идеи включают обжаривание моркови с тмином и паприкой для пикантного гарнира или закручивание моркови в спираль для альтернативы макаронам.
- Даже простое морковное пюре разнообразит ваше меню, ведь его можно подавать в качестве гарнира или добавлять в соусы.
Болгарский перец
Болгарский перец, особенно красный, невероятно богат витамином С. Всего один красный болгарский перец более чем в два раза превышает рекомендуемую дневную норму. В болгарском перце также много бета-каротина, который полезен для кожи и здоровья глаз.
Как есть
Болгарский перец вкусен как в сыром, так и в приготовленном виде.
- Обжаривание болгарского перца поможет раскрыть его природную сладость.
- Попробуйте обжарить красный, желтый и оранжевый болгарский перец, чтобы получить красочное сочетание.
- Добавте нарезанный обжаренный болгарский перец в салаты, пасту или буррито.
- Припущенный болгарский перец также прекрасно подходит для омлетов или яичной выпечки, добавляя цвет, хруст и сладкий питательный привкус.
- Кроме того, невозможно ошибиться с фаршированным болгарским перцем - классическим и универсальным блюдом.
Зелень колларда
Благодаря высокому содержанию необходимых питательных веществ зелень колларда является одним из лучших овощей для употребления в пищу. Она особенно богата витаминами А, С и К, а также кальцием, который нечасто встречается в растительной пище.
Как есть
- Если вы впервые попробовали зелень колларда, попробуйте приготовить листья на пару и использовать их в качестве обертывания. Они крупные и прочные, поэтому идеально подходят для приготовления обычных ингредиентов для обертывания.
Колларды также можно использовать в салатах, тонко нарезав или сдобрив оливковым маслом и лимонным соком для получения нежной и ароматной основы.
Брокколи
Благодаря высокому содержанию клетчатки и витамина С брокколи является суперзвездой для здоровья кишечника и иммунитета. Она также содержит сульфорафан - соединение, связанное с детоксикацией печени и снижением риска развития рака.
Как есть
Вкусная в сыром или приготовленном виде, брокколи является универсальным ингредиентом.
- Подавайте свежие соцветия с хумусом или другими соусами.
- Добавьте измельченную брокколи в капустный салат, салат из макарон или киш.
- Если готовить брокколи на пару и добавлять в супы, то она приобретает кремообразную текстуру без молочных продуктов, а значит, это отличный способ насладиться ее питательными веществами в уютном теплом блюде.
Кроме того, если вы любите готовить приправы, добавьте брокколи в песто - она усилит зеленый оттенок и землистый вкус заправки.
